Józef Gołąb urodził się 10 listopada 1911 roku w Monicach. W czerwcu 1930 roku po maturze rozpoczął studia w Wyższym Seminarium Duchownym we Włocławku. Święcenia kapłańskie otrzymał 23 czerwca 1935 roku w katedrze włocławskiej. Po święceniach był wikariuszem parafii katedralnej we Włocławku.

Dnia 30 sierpnia 1939 roku został wezwany do służby wojskowej i został kapelanem 14 Pułku Piechoty. Dnia 3 września 1939 roku dostał się do niewoli, natomiast 18 kwietnia 1940 roku został wydany w ręce gestapo i przewieziony do obozu koncentracyjnego KL Buchenwald. Dnia 7 lipca 1942 roku został przewieziony do obozu KL Dachau.

Po wyzwoleniu obozu przez wojska amerykańskie objął funkcję kapelana 8 Pułku Artylerii Ciężkiej. Do Wielkiej Brytanii dotarł wraz ze swoją jednostką 6 sierpnia 1946 roku. Służył w obozach wojskowych, był kapelanem Szpitala Wojskowego i spełniał obowiązki duszpasterskie w hostelu dla polskich rodzin w Springhill Lodge.

1 listopada 1958 roku objął polską parafię w Redditch. Ożywił życie wspólnoty, opiekował się szkołą Przedmiotów Ojczystych, dbał o swój pracy harcerskiej, szerzył zamiłowanie do pieśni i tańca polskiego. Troszczył się w szczególny sposób o ludzi chorych i samotnych.

We wrześniu 1960 roku rozszerzył swoją posługę nad Polakami w Leamington Spa. Osiem lat później wraz z Polskim Kołem Katolickim nabył tam dom, w którym stworzył polski ośrodek życia religijnego. Również parafia w Redditch nabyła ośrodek parafialnym, w którym właśnie się znajdujesz.

Ksiądz Józef pełnił funkcję proboszcza niestrudzenie aż do 3 maja 1986 roku, wtedy przeszedł na emeryturę, ale pozostał w Redditch. W 1998 roku przeniósł się do domu emerytów Penrhos, gdzie zmarł 15 lutego 2000 roku. Spoczywa na cmentarzu w Redditch.